朝鮮薊(artichoke)

成份
* 色素：葉綠素、beta胡蘿蔔素
* 其他的植物性化學成分：水飛薊、洋薊酸、綠原酸、咖啡酸、菊糖
* 每一份：一個12盎司的朝鮮薊
* 每一份所含的維生素和礦物質：C（每天所需的10%）、葉酸（每天所需的10%）、鎂（每天所需的10%）、鉀（每天所需的5%）、菸鹼酸（每天所需的 4%）、B6（每天所需的4%）、鐵（每天所需的4%）、B1（每天所需的2%）、B2（每天所需的2%）、鋅（每天所需的2%）、銅（每天所需的 2%）、B5（每天所需的2%）
* 每一份所含的纖維：每天所需的16%

more…

肝苦誰人知? 「肝若是好的，人生是彩色的；肝若是不好，人生是黑白的」這是一句大家都耳熟能詳的廣告台詞，卻深刻的點出肝臟這個器官的重要性。肝是人體內最大的器官，成人肝重約1.1-1.5公斤，是體重的五十分之一，肝臟是設備完善的化學工廠，具有五大生理功能。它負責生產(合成)、加工(轉化)，也負責解毒、排泄及儲存(調整代謝)的功能。 我們每天所吃進去的食物經過消化之後，大部分的產物都會直接進入肝臟，再藉由複雜的生化反應，產生足夠維持身體正常運作的營養素。因此若是肝臟機能受損，則對化學藥物、食品毒素、代謝廢物、酒精代謝…等等的生化反應進行都會受到阻擾。

more…